美国新泽西州拉特格斯大学研究人员通过对老鼠实验发现，咖啡加锻炼可使老鼠体内的紫外线B诱导细胞凋亡数量增加3倍。紫外线B诱导细胞凋亡，即癌症前期细胞死亡，意味着皮肤癌得到预防。

研究者给实验老鼠喝含咖啡因的水，其咖啡因含量对老鼠而言相当于人每天喝两杯咖啡，或让老鼠在转轮上运动。

通过与对照组老鼠体内受损细胞数量相比，研究者发现差异显著，只喝咖啡或只做运动的老鼠体内紫外线B诱导细胞凋亡的数量分别增加95%和120%，而既喝咖啡又做运动的老鼠细胞凋亡增加400%。

据美国国家癌症研究所统计，太阳辐射引发的皮肤癌是美国最常见的癌症之一，每年有100多万新增病例。

“现在紫外线B明显变强，美国人中皮肤癌发生率也呈上升趋势，”研究人员艾伦·康尼说，“找到保护皮肤不受阳光伤害的新方法至关重要。”